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- Ouvrir sa crêperie
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Équiper sa crêperie d’un gaufrier professionnel made in France, c’est avant tout diversifier son offre et sécuriser la qualité et la productivité face à une concurrence accrue. C’est aussi rentabiliser rapidement son investissement, car en France, on aime la gaufre !
Crêpes de France vous explique pourquoi choisir un gaufrier à usage professionnel et sur quels critères faire votre choix. On vous présente quatre modèles de gaufrier 100 % français et on termine par quelques conseils d’utilisation. Bon guide d’achat !
Pourquoi choisir un gaufrier professionnel pour sa crêperie ?
La gaufre fait partie des produits incontournables pour les crêperies ou stands de crêpes. Un gaufrier est un véritable levier de qualité, de productivité et de rentabilité pour une crêperie, un foodtruck ou tout point de vente snacking. Voici les raisons pour lesquelles choisir du matériel professionnel, même pour votre gaufrier.
Une qualité de gaufre constante et sans gaspillage
Un gaufrier professionnel assure une cuisson homogène, avec une maîtrise précise de la température et du temps de cuisson. Toutes les gaufres sont identiques pour le plaisir gustatif des clients. Cela permet de limiter les gaufres brûlées, mal cuites ou collées qui finissent à la poubelle et dégradent à la fois l’image de l’établissement et la marge.
Des formes variées pour une offre attractive
Selon le modèle de gaufrier à usage professionnel choisi, il est possible de varier les plaques de cuisson pour obtenir différentes formes de gaufres (Bruxelles, sucette, cœur, Bubble, etc.). Nous y revenons un peu plus loin dans cet article.
L’intérêt est de faciliter la création de recettes signatures et d’offres thématiques (enfants, street-food, dessert premium) tout en dynamisant la vitrine, ou le comptoir, grâce à des visuels attractifs qui incitent à l’achat d’impulsion.
Un matériel durable, rentable et adapté à l’usage intensif
Choisir un gaufrier professionnel, c’est choisir un matériel conçu à partir de matériaux robustes (fonte, inox) et fabriqué en France. Pensé pour une utilisation intensive, plusieurs heures par jour, toute l’année, sa qualité de conception (charnières solides, résistances fiables, bacs de récupération pour les débordements de pâte) limite les pannes et les interventions SAV.
Cet investissement se rentabilise rapidement grâce à une durée de vie plus longue, moins de pertes, un meilleur confort de travail et une cadence de production adaptée aux besoins d’un établissement professionnel.
Un nettoyage simplifié pour une hygiène irréprochable
Les gaufriers professionnels sont conçus pour être nettoyés rapidement : accès facilité aux plaques, bacs de récupération amovibles, surfaces lisses et matériaux compatibles avec les normes strictes d’hygiène en restauration. Un nettoyage simplifié permet de faire gagner du temps aux équipes, en particulier en fin de service.
Une productivité accrue, même en cas de rush
La conception d’un gaufrier pro (montée rapide en température, puissance élevée) permet de maintenir une productivité élevée dans sa crêperie sans baisse de la qualité, même lors des pics de fréquentation. Les équipes peuvent enchaîner les cuissons sans temps morts, ce qui réduit les files d’attente et augmente le chiffre d’affaires par service.
Un atout majeur pour diversifier et renforcer son offre snacking
En crêperie fixe, en foodtruck ou sur un stand de crêpes ambulant, le gaufrier professionnel permet de compléter la crêpe par une offre snacking sucrée ou salée très rentable. Gaufres sur place, à emporter, en cornet ou en sucette : autant de formats qui renforcent l’attractivité du point de vente, attirent une clientèle plus large et augmentent le panier moyen.
Opter pour un gaufrier professionnel pour équiper sa crêperie, c’est sécuriser la qualité, la productivité et la rentabilité de toute l’offre gaufres.
Les critères importants pour choisir un gaufrier professionnel
Sélectionner un gaufrier professionnel adapté à sa crêperie ou à son foodtruck repose sur des critères techniques précis qui garantissent qualité, productivité et rentabilité en usage intensif.
Puissance et temps de chauffe
La puissance est cruciale pour une cuisson uniforme des gaufres et un temps d'attente réduit pour la clientèle, même en pic d'affluence.
Optez pour une montée en température rapide en 5 minutes et une cuisson simultanée : minimum 1 500 W pour un usage modéré, 1 800-2 000 W minimum pour un service intensif en crêperie professionnelle.
Plaques et formats sur mesure
Privilégiez des plaques en fonte antiadhésive pour un démoulage sans huile excessive et une cuisson parfaite, avec des moules spécifiques, alignés sur votre carte.
Choisissez un format compact pour foodtruck ou stand ambulant : simple (1 gaufre) pour petites structures, double (2 gaufres simultanées) pour forte affluence.
Matériaux robustes et fabrication française
Chez Crêpes de France, nous recommandons la qualité 100 % française avec de l’inox et une fonte épaisse qui résistent à la corrosion, assurent une durabilité exceptionnelle en usage pro et respectent les normes d’hygiène en restauration.
Choisir le bon gaufrier parfaitement adapté à votre activité booste immédiatement votre productivité en crêperie.
Les 4 meilleurs gaufriers professionnels Crêpes de France pour crêperie
Découvrez les modèles phares Crêpes de France, fabriqués en France pour une productivité maximale en crêperie, foodtruck ou restauration.
Gaufrier Bruxelles 2 moules GES10 Roller Grill
Ce gaufrier réalise des gaufres belges carrées 3x5 prêtes en 2 min 30, avec plaques en fonte assurant une répartition uniforme de la chaleur et un démoulage parfait.
Le bac amovible breveté récupère les excédents de pâte. Une fourchette spéciale gaufre belge est incluse. Son format est facile à transporter et son design encastrable s'intègre dans le plan de travail.
Puissance 1 600 W.
Fabriqué en France (fabricant : Roller Grill).
Tarif : 837,60 € TTC.
Cliquez pour plus d’infos sur le gaufrier Bruxelles
Ce modèle est idéal pour les crêperies fixes en service continu.
Gaufrier sucette 4 moules GES23 Roller Grill
Ce gaufrier prépare des gaufres sucettes sur bâtonnets. Il produit 4 gaufres croustillantes en 2 min 30 grâce à des plaques en fonte brute.
Un bac récupérateur d'excédent de pâte est inclus.
Puissance 1 600 W.
Fabriqué en France (fabricant : Roller Grill).
Tarif : 867,60 € TTC.
Cliquez pour plus d’infos sur le gaufrier sucette
Les gaufres sucettes sont très « instagrammables », les clients en raffolent. Cela vous permet d’augmenter facilement le panier moyen en proposant des toppings variés.
Gaufrier Multi Cuisson
Ce gaufrier polyvalent vous propose de multiples possibilités avec 26 plaques de cuisson disponibles pour obtenir 20 formes différentes (galettes, beignets, sandwiches, baguettes, churros…). C’est un véritable outil de restauration.
Il est vendu sans plaques pour permettre une personnalisation totale.
Puissance 2 200 W.
Fabriqué en France.
Tarif : 1 178,40 € TTC.
Cliquez pour plus d’infos sur le gaufrier Multi Cuisson
Le gaufrier multi-cuisson vous permet de diversifier votre menu sans multiplier les équipements.
Parfait pour augmenter la rentabilité en restaurant et parfaitement adapté à une crêperie sur place et à emporter.
Gaufrier Bubble Waffle
Idéal pour des gaufres Bubble Waffle qui se dégustent en assiette ou en cornet, avec cuisson dorée et croustillante en 2 min 45 sur des plaques en fonte brute.
Un bac amovible breveté, récupérateur d’excédent de pâte, est inclus.
Puissance 1 800 W.
Fabriqué en France (fabricant : Krampouz).
Tarif : 1 270,80 € TTC.
Ces gaufriers professionnels Crêpes de France allient robustesse française et innovation pour optimiser votre offre gaufres.
Conseils d’utilisation et d’entretien pour votre gaufrier professionnel
Un gaufrier professionnel bien utilisé et bien entretenu garantit des gaufres régulières, une hygiène irréprochable et une meilleure rentabilité.
Culottage et nettoyage quotidien de votre gaufrier pro
Avant toute utilisation, il est nécessaire de culotter les plaques neuves de votre gaufrier pour protéger la fonte dans le temps. Pour ce faire, suivez nos conseils de culottage.
Un nettoyage quotidien est ensuite nécessaire pour préserver l’hygiène, éviter l’accumulation de résidus de pâte et de graisses, et conserver une cuisson homogène au fil des services. Il est recommandé de procéder à un essuyage des plaques à chaud avec un chiffon adapté, de vider et nettoyer les bacs récupérateurs d’excédent de pâte, et de ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques agressifs qui risqueraient d’endommager la surface de cuisson.
Mix prêt à l’emploi
Pour gagner du temps en préparation et réduire les manipulations en cuisine, vous pouvez utiliser notre mix gaufres prêt à l’emploi : à partir d’un sac d’un kilo de mix, auquel il suffit d’ajouter de l’eau, vous obtenez une quinzaine de gaufres, avec une pâte toujours régulière en texture et en goût. Cela évite de stocker séparément farine, œufs et lait et simplifie la gestion des DLC.
De plus, grâce à son faible coût de revient, cette préparation de pâte à gaufres assure une forte rentabilité à chaque service, tout en vous permettant de vous concentrer sur la production et la créativité des toppings plutôt que sur la mise au point de la pâte. Ce type de préparation prête à l’emploi s’adapte particulièrement bien aux foodtrucks, kiosques et crêperies à forte affluence, où chaque minute gagnée sur la mise en place compte.
En conclusion
Équiper votre crêperie d’un gaufrier professionnel, de préférence made in France, c’est allier qualité constante, productivité accrue et rentabilité durable grâce à des modèles adaptés (Bruxelles, sucette, multi-cuisson, Bubble Waffle).
Pour élargir dès maintenant votre offre, retrouvez les particularités de chaque modèle sur https://www.crepes.com/fr/15-gaufriers-professionnels et contactez-nous pour un devis personnalisé et une livraison rapide.
Et si vous souhaitez d’autres conseils pour bien gérer votre crêperie, des guides d’achat sur du matériel de crêperie ou simplement des recettes de crêpes, tout est sur notre blog Crêpes de France.
