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Les incontournables à proposer sur un stand de crêpes
Lorsqu’on tient un stand de crêpes, il est important de pouvoir proposer une gamme de produits élargie et attractive. Cela permet non seulement d’augmenter le chiffre d’affaires, mais aussi de s’adapter aux goûts variés des clients et de toucher une clientèle plus large.
Comme son nom l’indique, parmi les produits phares du stand de crêpes, on retrouve bien sûr l’indétrônable crêpe. Mais d’autres spécialités telles que la galette ou la gaufre ont la cote auprès des consommateurs. Crêpes de France vous présente les incontournables à proposer quand on vend des crêpes à emporter.
La crêpe : l’incontournable
La crêpe est bien évidemment le produit incontournable à proposer sur son stand de crêpes. Elle incarne un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Spécialité bretonne à l’origine, elle est vite devenue un grand classique dans toutes les régions de France.
Principalement faite à partir de farine de froment, la crêpe est le plus souvent sucrée. On l’appelle « galette » quand il s’agit de sa version salée. Elle se déguste chaude ou froide, mais toujours très fine et moelleuse, et servie sur une serviette en papier, dans un triangle à crêpes ou encore en cornet à crêpes.
On l’accompagne d’une multitude de garnitures. Inutile de proposer trop de choix sur votre stand de crêpes. Privilégiez quelques-unes parmi les plus prisées des consommateurs : le chocolat, le Nutella, le sucre, la confiture de fraise, le caramel au beurre salé, la crème de marron, la crème chantilly, etc.
La crêpe est un classique qui peut être revisité comme le font les grands chefs français. Selon la saison, vous pouvez apporter un peu d’originalité en y mettant des fruits.
La galette : la version salée
La galette est l’alternative de la crêpe, mais en version salée. Elle est faite à partir de farine de sarrasin qui lui donne son côté noisette.
On peut la garnir de jambon, de fromage, d’un œuf, de saucisse, de fruits de mer ou utiliser des produits de saison et locaux tels que poireaux, asperges, petits pois, châtaignes… Pour un stand de crêpes à emporter, il est essentiel de faire au plus simple et de ne proposer qu’une ou deux recettes maximum.
Les galettes peuvent être servies dans des carrés à crêpes avec des couverts jetables pour rendre la dégustation plus facile pour les clients. La galette se déguste bien cuite pour être croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Le sarrasin est source de fibres, ce qui en fait une option saine pour proposer un repas complet et gourmand.
La gaufre : le classique sucré
Venant de Belgique, la gaufre a rapidement conquis les stands de crêpes français. C’est une gourmandise qu’on aime déguster dans les marchés, les foires et lors d’évènements en plein air.
La gaufre est préparée nature et agrémentée d’une ou plusieurs garnitures, identiques à celles utilisées pour les crêpes : chocolat, chantilly, sucre, sucre glace, confiture, Nutella, caramel, crème de marron, sirop d’érable…
La gaufre se déguste chaude, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
La gaufre sucette : la variante originale
Il s’agit d’une gaufre très fine avec une forme spéciale et piquée d’un bâtonnet en bois de hêtre, sur le modèle d’une sucette classique. Cela plaît beaucoup aux enfants.
C’est le topping mis sur les gaufres sucettes qui fait toute la différence : perles de sucre de couleurs, éclats de pralin ou de cacahouète, sauce chocolat, sauce aux fruits rouges ou sauce au caramel, noix de coco râpée, petites billes de chocolat...
Les gaufres sucettes se préparent avec un gaufrier sucettes 4 moules. Les bâtonnets en bois doivent être placés sur les moules avant de verser la pâte à gaufres.
Le pancake : le plaisir américain
Les pancakes sont inspirés de la tradition américaine. De forme ronde, à la texture épaisse et moelleuse, ils sont très prisés des consommateurs français, petits et grands.
Les pancakes sont généralement servis en version sucrée avec une multitude de garnitures possibles : le célèbre sirop d’érable, le sucre en poudre, le sucre glace, le chocolat fondu, la crème chantilly…
Stand de crêpes : une gestion simplifiée
Si vous souhaitez proposer à la fois des crêpes, des galettes, des pancakes et des gaufres, il vous faut normalement des montagnes de farine (froment + sarrasin), de lait, d’œufs et de sucre. C’est tout simplement impossible à gérer si vous tenez un petit stand de crêpes ambulant. Pas d’endroit pour stocker et beaucoup de temps passé à préparer les pâtes. Et ce, dans un espace de travail restreint.
La solution Crêpes de France qui vous simplifie la vie : les préparations de pâtes à crêpes prêtes à l’emploi, appelées aussi mix. Il en existe pour les crêpes de froment, les galettes de sarrasin et pour faire à la fois des gaufres et des pancakes.
En mélangeant uniquement un paquet de mix avec un peu d’eau (et un peu de sucre pour la recette de pancakes), vous obtenez une pâte prête en moins d’une minute et qui garde le goût de l’authenticité. Avec peu d’ingrédients à stocker et une préparation rapide.
En conclusion
La réussite de votre stand de crêpes dépend pour beaucoup des produits que vous proposez à votre clientèle. La crêpe traditionnelle reste un incontournable. Mais vous pouvez enrichir votre offre en y intégrant la galette salée, la gaufre, la gaufre sucette et le pancake, pour répondre aux attentes variées de vos clients.
Pour simplifier la gestion et l’organisation de votre stand de crêpes, l’utilisation de mix pour crêpes, de mix pour galettes et de mix pour gaufres et pancakes représente une solution pratique et efficace avec une garantie de goût authentique.
Retrouvez sur le blog Crêpes de France des conseils pour bien gérer votre crêperie et des recettes originales de crêpes. Et en cas de question, n’hésitez pas à nous contacter.