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LE MILLE FEUILLES DE CRÊPES
Détourner un plat emblématique
Cédric Mouthon nous guide dans la création d'un Mille feuilles de crêpes.
Suivez la recette et découvrez pas à pas son secret pour réaliser un mille feuilles d'exception !
LES INGRÉDIENTS
Pour la pâte colorée :
- La préparation Authentic Froment Crêpes de France
- Du colorant alimentaire
Pour la crème pâtissière :
- 100 gr de sucre
- 50 cl de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 4 gousses de vanille
- 80 gr de farine
Pour le coulis de framboise :
- Des framboises fraîches
- Du jus de citron
- 10% de la masse de fruits en sucre
Pour la consistance du coulis :
- 4 gr d'Agar-agar
Pour la crème diplomate :
- Ajouter à la crème pâtissière son poids en crème fouettée
LA RECETTE EN VIDÉO
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